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[汤菜类菜谱] 学佛之人 学会做素斋上汤娃娃菜

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发表于 2015-4-5 18:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开,劈成四段备用,蒜头切成片,皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油,蒜片和皮蛋爆香,加水和鸡汤,再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出,将汁水淋在娃娃菜上即可。
“上汤娃娃菜属于清热去火食疗药膳食谱之一,对改善症状十分有帮助。
主料:娃娃菜皮蛋红彩椒辅料:盐,适量蒜子适量香葱末,适量浓汤煲鸡汤,适量水淀粉,一碗
菜系: 粤菜工艺: 清蒸口味: 咸鲜难度: 初级准备时间: 20分钟烹调时间: 10-20分钟热量: 150千卡人数: 2人份价格: 13.0元
上汤娃娃菜的做法步骤

                               
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1. 松花蛋最好提前蒸熟,一会好切。

                               
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2. 娃娃菜洗净,1劈4段;红椒、皮蛋切丁,香葱切末、蒜去掉两头备用。

                               
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3. 蒜仔炝锅,煎成及黄色出香味。

                               
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4. 蒜焦了但不糊的时候,放入鸡汤烧开。

                               
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5. 水开后将娃娃菜放入,皮蛋丁放入,

                               
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6. 盖盖再煮开,煮到娃娃菜变软。

                               
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7. 娃娃菜捞出装盘。

                               
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8. 将红椒放入放如汤中,煮一分钟,加入少许水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上即可。 上汤娃娃菜的做法视频搜索上汤娃娃菜做法大全
分类:厨娘网http://www.win10shu.com/
素食主义 上汤娃娃菜是一款家常菜,主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。其中娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
发表于 2015-4-5 21:15 | 显示全部楼层
阿弥陀佛!
请不要在说是素斋了,你的配料里加了皮蛋,鸡汤,葱,蒜,学佛的人是不会吃的.你这是荤腥菜啊.阿弥陀佛!
发表于 2015-4-6 18:13 | 显示全部楼层
南无阿弥陀佛 南无观世音菩萨 南无大势至菩萨 南无清净大海众菩萨
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