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[蒸煮类菜谱] 红米南瓜粥

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发表于 2013-10-14 17:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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原料:南瓜、红米、麦仁、糯米
做法:
1、红米、麦仁、糯米一起浸泡半天
2、南瓜去皮、切块
3、锅内放水,水滚后,放入三种米和南瓜,待再次滚后转小火慢慢煮30-40分钟即可。
这是阿其的原文做法:

见过红米稻吗?我也是第一次见

红米的故事:
想当年,,大米加工的条件差,红稻米的外壳坚韧,加工出来的红米很粗糙,难以下咽,所以当时只有贫困人家吃红米。
所以才有井岗山时期的“红米饭,南瓜汤”(这句歌词还是听阿其说的才知道)
但现在我们吃的大米被加工得太精细了,反而失去了原有的营养,把大米和红米一起煮红米饭,是既有营养、口感又好的搭配。另外红米煮之前浸泡久一些。
红米的营养价值:
含有较多的营养素,其中以铁质为最丰富,故有补血及预防贫血的功效。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。而其内含丰富的磷,维生素A,B群,则能改善营养不良,夜盲症和脚气病等,以能有效纾缓疲劳,精神不振和失眠等。
360截图20131014172008125.jpg
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