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[蒸煮类菜谱] 每日一素:红烧冬瓜球

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发表于 2016-10-26 12:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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 冬瓜是利尿、帮助消化、消水肿的蔬菜,它可以帮助排除体内多余的水分,使肾脏功能维持正常的运作,消除浮肿的现象。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷等均可食用,并可解酒。冬瓜本是常见食材,通常切片或切块食用,可略花心思把它改变形象,菜式就变得更加有新意。

  所用食材

  主料:冬瓜500克、胡萝卜1根

  调料:老抽、素蚝油、白糖、素高汤、油

  具体做法

  1 冬瓜洗净,用勺挖出一个个的圆球

  2 胡萝卜去皮,切成细丝备用

      3 锅内放入清水,烧开后放入冬瓜球,用中火煮3分钟左右

  4 锅中放油,放入白糖,等糖刚冒小泡时放入冬瓜,调入老抽上色,并倒入适量素高汤5等冬瓜呈现棕红色时倒入素蚝油和胡萝卜丝,大火翻炒至汤汁收干,关火即可。

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