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[油炸类菜谱] 花生香脆春卷

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发表于 2016-2-24 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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春卷皮薄酥脆  馅心香软   别具风味


    主要材料:

春卷皮、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、植物油。

馅料的制作方法:   

1.将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀,并切成碎屑。

    2.将花生酱用牛奶和稀,再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎,并搅拌均匀调制成春卷馅。

    3.把制好的馅料均分成6份,然后分别放在6张春卷皮上,再卷成春卷,边角用水粘住。

    4.小火加热不粘锅中的植物油,待植物油全部融化后,将春卷放入慢煎,直至表面呈金黄色即可。

    春卷皮的制作方法:

    1.将面粉逐渐加入四杯水用搅拌器搅匀成厚面煳。

    2.面煳盖妥,放冰箱数小时。

    3.将自动铝制平底电锅(盘)加热至300F(熟练后可用350F),用手抓住大把面煳,向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上,多的面煳再抓回手中。若有小洞,可用手中的面煳再补上;如果太多,可用叉或小刀刮平。

    4.锅中面皮,数秒钟后,外边即向内卷起,轻轻一揭,便成一张春卷皮,放在盘中备用。

    食品简介:

    春卷又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。

    春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的陷心摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。



(文编:妙甜  责任编辑:杨帆)




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发表于 2018-2-10 19:26 | 显示全部楼层
佛教素食,早餐还是可以很多品种,稀饭,馒头,花卷,榨菜包子,窝窝头,油条,酱香饼,各种煎饼(土豆饼,酸菜煎饼,土豆丝胡萝卜丝卷饼),春卷,榨菜,辣萝卜条,各种时蔬(豆芽,白菜,酸辣土豆丝,土豆球等),面条、米粉(加花生米,榨菜),各种炒粉,都是不错的选择!
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