操作指南收藏本站|繁體中文

佛教网

 找回密码
 点击注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

查看: 2020|回复: 0

[炒菜类菜谱] 清炒莲藕

[复制链接]
发表于 2016-1-8 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
佛经开示:不应吃肉、葱蒜等五辛,以及能熏之物 (菜谱多为转载故可能夹杂五辛之类敬请留意)

马上注册,结交更多佛友,享用更多功能,实修路上我们携手并进

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?点击注册

x



                               
登录/注册后可看大图
清炒莲藕

    原料:

    莲藕250g、黑木耳20g、胡萝卜80g、油、盐适量

    做法:

    1、黑木耳泡发后撕成小片备用。莲藕和胡萝卜都去皮,然后切片备用。

    2、热油锅,下黑木耳爆香。

    3、倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀,期间可加入一点水以免糊锅。

    4、当莲藕转色后即可加入盐调味即可出锅。

   营养:

    莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。

    莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的,最好闻起来有清香。

    莲藕顶部的第一节称为荷花头,味道最好,适合生吃,维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效,尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老,最好用来炖,其余各节肉质太粗,只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质,体弱贫血者可以多吃。

    很多人都会将莲藕皮刮去,其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素,如果没有发霉、发烂或发黑,大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑,是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质,遇热发生氧化,色泽变深。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。

    莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与排骨熬汤,食用后能改善睡眠品质。

    莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。


(文编:妙甜  责任编辑:杨帆)


最新最快的佛教资讯 做中国最权威的佛教媒体


                               
登录/注册后可看大图


您需要登录后才可以回帖 登录 | 点击注册

本版积分规则

七条底线|宗旨|使用指南|小黑屋|积分|勋章|手机版|佛教网

GMT+8, 2021-4-12 09:51

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表