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[蒸煮类菜谱] 端午素食:分享素棕子做法

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发表于 2015-6-16 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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粽子年年吃,粽子节年年逛,大街小巷都充斥着粽子的身影。今年大手牵小手的端午节小编就教你做几个美味的素棕子吧!

  五谷棕子

  材料:黄粘米500克、糯米500克、红小豆红枣、葡萄干、黑芝麻、粽子叶、马莲

  制作步骤

  1、将黄米、江米提前3个小时用清水泡好;粽子叶用沸水煮软泡发;

  2、红小豆泡好、煮软,红枣、葡萄干、黑芝麻放到一起拌匀,用粽子叶包成三角或四角形用马莲捆好上锅蒸煮大约1小时即可。


 水果棕子

  材料:菠萝汁50cc、菠萝果肉5小块、葡萄汁50cc、葡萄果肉5颗、糯米300g、粽叶10片、糖1大匙、橄榄油1小匙、新鲜水果酱适量

  制作步骤

  1、糯米洗净泡水6小时蒸熟;将糖、油、白酒依序拌入蒸熟的糯米,再分别拌入菠萝汁和葡萄汁。

  2、取粽叶折起,先放入拌好的糯米,再分别包入菠萝果肉或葡萄果肉,放入冰箱约1个小时,可搭配各种新鲜水果打成的酱汁。


 紫薯玉米香粽

  材料:糯米;紫薯;玉米粒

  制作步骤

  1、粽叶提前用水泡好,糯米提前泡2小时;糯米里加入玉米粒,搅拌均匀备用;紫薯蒸熟,捣成紫薯泥备用;拿2片粽叶卷成筒。加一点糯米压实;放一块紫薯泥压实;最上面再铺一层糯米;包好,用绳子缠紧,煮2小时即可。


香菇粽子

  材料:干香菇10朵、糯米500克、花生仁()50克、白果、小米1小杯、粽叶20张、食盐2茶匙、酱油2汤匙、冰糖4粒、植物油4汤匙、水适量

  制作步骤

  1、将糯米洗净,浸泡12小时,粽叶洗净浸泡1个小时。干蘑菇水发后切成斜丝,去掉硬根,切成小块。

  2、将糯米入饭锅,将泡发蘑菇、花生仁的水放入500毫升、煮成较硬的饭。油锅烧热,将放入蘑菇,笋(切小块),白果顺序放入锅内翻炒,加入酱油,水各50毫升,温火焖煮后出锅待用。

  3、将粽叶皮前端叠上1/3,成为袋状,将糯米饭放入粽叶袋中,再将佐料装上一大汤匙,上面再装些糯米饭,把棕叶折回包好,用线绳扎紧。将包好的粽子放入煮开的蒸锅内,旺火煮10分钟即可。

  果蔬水晶粽子

  材料:西米、粽叶、草莓、南瓜、色拉油、白糖、粽叶、蜜枣

  制作步骤

  1、南瓜蒸熟,压成泥,过筛,草莓放搅拌机搅拌成草莓泥;西米加水全部湿润;

  2、取一部分西米加入南瓜泥,白糖,色拉油,搅拌均匀粽叶檫干表面的水分,在光滑的一面涂一层色拉油,放粘

  3、粽叶卷成窝形,装入一部分南瓜西米和蜜枣一个;再放一层南瓜西米压实,包裹成型,用棉线扎好。依次做好各种果蔬的后,放入锅中,锅中放入没过表面的水,大火烧开,转小火一个小时左右。


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